詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
张馨予,史元庭,成果,刘冠佑
叶童,沈腾,谢娜,贾冰,阎鹤祥,姚尧,严尚嘉,闫佩伦,张维威,刘大锁
张沐莀,韩非,火旺
涂磊,寇乃馨,黄国伦,赵小叶,大兵
董凯,文杰,璐璐,王旭,王群
何炅,檀健次,李雪琴,秦霄贤,王鹤棣,黄明昊,蔡文静,赵小棠,冯禧
